コーヒーをおいしくいれるために、挽き方（グラインド）はとても大切です。


コーヒー粒の大きさのことを粒度（りゅうど）、メッシュと呼びます。
豆を粉にする際に、極細挽きから粗挽きまで、粒度によって、濃度（濃さ）に差が出ます。
粒度が細かい（細挽き）だと、濃厚になりますが、苦味や雑味やえぐみが出てきます。逆に粒度が荒い粗挽きですと、味は薄くなりますが苦味や雑味が抑えられます。 「挽き方と器具」 また、抽出する器具（ペーパードリップやフレンチプレス等）に合わせた挽き方をした方が美味しく飲むことができると思います。

5段階の挽き方
1.極細挽き　2.細挽き　3.中細挽き　4.中挽き　5.荒挽き
　 　・ペーパードリップ　中細挽き〜中挽き 　
・ネルドリップ　　　中挽き〜粗挽き 　
・サイフォン　　　　中細挽き〜荒挽き 　
・コーヒーメーカー　中細挽き〜中挽き 　
・フレンチプレス　　中挽き〜荒挽き 　
・エスプレッソ　　　極細挽き 　
・ウォータードリップ細挽き 　
・イブリック　　　　極細挽き 　
・パーコレーター　　荒挽き 　



挽き方は、味の好みによっても変わってくると思いますが、器具に合わせた方が、よりバランスのとれた味になると思います。