モカマタリ(200g)

1,400円(内税)

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スペシャルティコーヒー。上品で芳醇なフルーツの様な香りが特徴。イエメン産。
標高2,000mを超えるアラブの砂漠地に紀元6世紀コーヒー発祥の地エチオピアから伝播して以来、1500年の年月の間、脈々と生産が受け継がれた秘伝のコーヒー。

イエメンのコーヒー収穫期は10月〜12月であるが、農家からのドライチェリーを買い付けた中間業者が、洞窟等にいったん保存してから輸出会社に販売するために生豆のカラーがゴールデンになるといわれている。

酸味:★
甘味:★★★
苦味:★★
コク:★★
風味:フルーティな香りが特徴

品名:レギュラーコーヒー
内容量:200g
保存方法:直射日光や高温多湿をさけて
使用上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。
パッケージは写真と異なる場合があります。


【スペシャルティコーヒーとは】
消費者が手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、さわやかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆(種子)からカップまでのすべての段階において、一貫した体制工程品質管理が徹底していることが必須である。


【おいしいコーヒーの淹れ方】
コーヒーを淹れる際は、90℃以下のお湯でおたてになることをおすすめします。
苦味や渋みが抑えられまろやかな味わいとなります。
 

【石垣珈琲について】
私たち自家焙煎工房石垣珈琲は、静岡県駿東郡清水町でコーヒー豆を焙煎する、コーヒーロースターです。

【造り手の願い】
 私たちは厳選した生豆を丁寧に焙煎し、香り高い美味しいコーヒーを提供し、感動と豊かな生活に貢献したいと思っています。
一杯のコーヒーで心癒され、希望が生まれ、力と勇気が湧いてくる 石垣珈琲はそんなコーヒー造りを目指して努力を続けてまいります。 コーヒーは鮮度が生命です。 当店は焼きたてのコーヒーをお届けすることをモットーにしています。
世界中で愛され飲まれているコーヒーには多くの文化があり、コーヒーの生産農家、精選工程や飲み方があり、それだけ楽しみ方も多くあります。コーヒーの味を追及し、より付加価値のあるコーヒーとは何か、そのデザインを追及していきます。

 近年は、コーヒーは大手コーヒーチェーン店の出店増加や、コンビニエンスストアにおいてホットコーヒー、やアイスコーヒーをたてられるようになり、コーヒーはより身近なものとなってきました。しかし、現在市場にあるコーヒー豆の多くは、焙煎してから時間が経過しているものも多く、焙煎した焼き立てのコーヒーはまだまだ浸透していないと思われます。
コーヒー豆はコーヒー農家における生産工程、豆の精選方法、生豆の選定、焙煎方法、ブレンド、コーヒーの淹れ方等どこをとっても味や風味に影響を与えます。
 ほっと一息つく、仕事にスイッチを入れる、世界中の豆を体験してみるなど、 様々なコーヒー体験を通してより活力ある今日、明日に向かって勇気や希望が生まれることを願っております。

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